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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。